CHATEAU SEMEILLAN MAZEAU

Maxime Juillot ou un atterrissage réussit après la Patagonie et la Toscane

Nous aimons cet homme avec sa barbe à la mode qu’il porte bien, mais surtout pour l’amour de son métier et l’enrichissement qu’il trouve auprès des autres.

MAXIME, qui êtes vous ?

37 ans, marié 2 enfants de 2 & 4 ans, d’origine parisienne. Ma passion du vin me vient de mon père et mon grand père. Directeur de Sémeillan Mazeau depuis 2012.

Pourquoi vigneron à Listrac-Médoc ?

Cette propriété date du 18e siècle était déjà cru bourgeois, racheté au Crédit Lyonnais en 1997 par M. Jander qui a cœur de faire revivre le domaine et en laisse les clefs en toute confiance à l’équipe mise en place.

Pour ma part après un diplôme d’ingénieur viti-oeno à l’Enita en 2002 et un mémoire sur les outils d’aide à la cartographie viticole, j’ai travaillé en Patagonie et en Italie avant de me rapprocher de Bordeaux et prendre la Direction du domaine en 2012.

Vous travaillez seul ?

Nous sommes une équipe de 5 personnes, accompagnée de consultants, un œnologue et un technicien en bio.

Parlez nous de votre domaine

Une propriété de 17,5 ha de vignes convertie au bio en 2015, dont 1,8 ha en appellation Moulis et 40 ha de bois.

Un âge moyen des vignes assez élevé de 37 ans, un encépagement composé de 50% de Merlot sur les terroirs les plus froids et 50% de Cabernet Sauvignon. 1/3 avec une densité importante de 10 000pieds/ ha et le reste classiquement à 6660 pieds/ ha.

Une taille atypique au cordon sur toute la propriété  pour deux raisons : homogénéiser les raisins et obtenir une bonne maitrise des rendements.

Les points forts de Sémeillan Mazeau

Un très bel outil de production, bâtiments et chais sont dimensionnés pour 25 ha, ce qui nous permet de travailler confortablement et de réaliser des vinifications parcellaires et par cépages. Séparer les origines est important pour nous afin de bien suivre ce qui est appliqué à la vigne.

Notre terroir représentatif avec de bons potentiels et une orientation vers une proportion plus importante du Merlot.

Une distribution efficace de nos vins tant en France qu’à l’étranger.

Vos projets ?

Le bio, certifiés en 2015, nous amène un vent nouveau et une belle énergie humaine de toute l’équipe.

Ouverture d’une exposition pédagogique sur la vigne et le vin mettant en scène une dizaine de panneaux chronologiques. De l’Antiquité aux AOC en confrontant l’histoire à celle du Château et ce que nous développons.

La création d’un nouvel espace convivial où les passionnés du vin pourront profiter d’une bibliothèque thématique, y boire un café ou un verre de vin et échanger avec nous…

Quel est votre meilleur souvenir de vigneron ?

En Patagonie et le contraste d’un vignoble perdu dans un désert avec un environnement à couper le souffle.

L’accord parfait avec votre vin ?

Pour mes invités c’est terroir médocain : tricandilles, grenier et côtes de bœuf

J’aime aussi les vieux millésimes de Sémeillan Mazeau sur des poissons grillés